健康的生活習慣
作者:午餐執秘 日期:2014-04-08 00:30
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禽流感與食品安全
作者:午餐執秘 日期:2014-04-07 23:53
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基因改造食品的安全性
作者:午餐執秘 日期:2014-04-07 23:45
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水果知識大解碼
作者:午餐執秘 日期:2014-04-07 15:34
櫻 桃Cherry
盛產期為5月～8月。她甜蜜多汁、熱量低且不含脂肪，有豐富的營養，包括各種礦物質（如鐵、鉀、硼、鈣及磷等）、維生素A、C、B群及膳食纖維等豐富的營養，尤其是鐵的含量是所有水果裡面最多的，而且還有植物性化學成份—花青素、檞皮酮等，是有效的抗氧化劑，是許多小朋友及女性朋友最愛的水果之一唷！
蘋 果Apple
盛產期為9月～翌年4月。她有豐富的果膠及多酚類，可以幫助降低血液中膽固醇的濃度，還可維護腸胃道健康。而且蘋果內含礦物質鉀，可以平衡酸鹼值，讓身體維持比較健康的微鹼性！另外，它豐富的類黃酮，可降低心臟血管的病變機率喔！
鳳 梨Pineapple
盛產期為4～8月。鳳梨含豐富糖類、纖維、維他命C、B1，可促進消化消除疲勞。同時含菠蘿丁酸丁脂，可刺激唾液腺分泌、引發小朋友的食慾，並可分解肉類 蛋白及脂肪，降低油脂吸收。其並含人體所需之豐富礦物質鈣、磷、鎂、鉀及鋅，但其含有草酸、生物鹼，易對胃及口腔造成刺激.
木 瓜Papaya
盛產期為4～11月。木瓜含鉀、維生素E、C、胡蘿蔔素、葉酸等多種營養素，可以保護心臟血管及胎兒健康，同時不含油脂或膽固醇，但含豐富的水溶性膳食纖 維，可減緩醣份與脂質的吸收、改善腸道的酸鹼環境，亦可避免小朋友便秘的情況。同時其所含之木瓜鹼是木瓜的植物性化合物之一，有抗腫瘤作用。而青木瓜則含 蛋白酶，可助蛋白質的分解消化，適合與肉類燉煮。
柳 橙Orange
全年皆可買到食用。柳橙為中鹼性水果，含豐富維生素C、葉酸、膳食纖維、碳水化合物等營養素；而其中之碳水化合物，為體力及腦力勞動提供所需的能量，同時 也是發燒患者之最佳補充飲料；每天只要吃一個中型的柳橙 (約150公克)就能提供7公克的膳食纖維和相當於1.3倍人體所需的維生素C，有便秘問題和希望皮膚更“水”的人，可適當食用。另外，所含類胡蘿蔔素、柑橘黃酮多酚，則 具多重防癌效應及預防心血管疾病之功效！
番 茄Tomato
蕃茄盛產期為11月～翌年4月。她富含葉酸、維生素C、β-胡蘿蔔素和鉀等營養素，同時含有豐富的番茄紅素，具抗氧化及誘導細胞良性分化等之功效，色澤越紅含茄紅素越豐富，而且茄紅素不會因加熱而流失，所以適合進行加工與烹調，但記得不要加過多鹽唷。
葡萄盛產期為6月～翌年1月。她有橡黃素、花青素及兒茶素等多種植物性化學成份，具強力抗氧化效果，對於各種慢性疾病、癌症的預防都很有幫助哦！而且葡萄 的果皮和籽，含有多酚類與花青素等成份，對預防心血管疾病特別有幫助，所以吃的時候，要記得洗乾淨，然後連皮和籽一起吃唷！ 葡 萄Grape
西 瓜Watermelon
盛產期為4～8月。西瓜是國人夏天最愛之水果之一。西瓜富含水份且熱量低，含脂肪量微少，卻含人體易消化吸收的葡萄糖、蔗糖及果糖，且汁液幾乎包含人體所需養份。紅肉西瓜含番茄紅素、胡蘿蔔素，有助於抗癌及保護心臟血管，同時醣類的含量亦豐富，可補充兩餐間的血糖。
文 旦Pomelo
盛期為9~10月，為常綠喬木果實。含豐富維他命C、香豆素、纖維等，可預防便秘。紅肉柚子內含豐富胡蘿蔔素，具預防心血管疾病及抗癌之功能、枸櫞酸，可消除人體疲勞。且鉀含量豐富，並含植物性胰島素，有助於血糖代謝。每次適宜攝食量為1/4顆。
芒 果Mango
盛產期為5～7月，其果肉甜美芳香，含多酚及多種胡蘿蔔素，具多重生物效應。且芒果含纖維量豐富，能幫助腸胃蠕動，亦可降低膽固醇，預防大腸癌之發生。但芒果含〝甘〞等致過敏物質，過敏體質者宜小心食用，同時含糖量高，一次適宜攝取量為一個。
碘的重要性及如何辨識加碘鹽
作者:午餐執秘 日期:2014-04-07 13:41
健康多一"碘"碘的重要性及辨識.pdf (1.27 MB , 下載:106次)
午餐供應有機蔬菜緣起
作者:午餐執秘 日期:2014-04-06 17:12
供應有機蔬菜實施計畫
作者:午餐執秘 日期:2014-04-06 17:03
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